Leche de vaca, ¿sin vacas?
La leche es un alimento básico en nuestra sociedad, pero su producción es altamente contaminante y costosa. ¿Podemos producirla en laboratorios?
Ciencia de los alimentos
Resistencia bacteriana: expansión a lo largo de la cadena alimentaria
La resistencia bacteriana ha sido definida por la OMS como una pandemia mundial y uno de los principales desafíos sanitarios del siglo XXI. Según el Plan Nacional de Resistencia a… Resistencia bacteriana: expansión a lo largo de la cadena alimentaria
Compuestos bociógenos, enemigos de la glándula tiroidea
La palabra bocio deriva del francés ‘bosse’, que se traduce como bulto; es decir, aquella inflamación de la glándula tiroidea que da nombre a los protagonistas del artículo, los compuestos… Compuestos bociógenos, enemigos de la glándula tiroidea
