En los últimos años, cada vez son más las personas que buscan alimentos que no solamente sean nutritivos, sino que además se puedan producir de forma sostenible para el medio… Seguir leyendoCianobacterias comestibles ¿el alimento del futuro?
A pesar de que la patata es uno de los acompañamientos más empleados en la cocina, ésta puede contener un tóxico natural denominado solanina, el cual puede llegar a ser… Seguir leyendoSolanina: el tóxico natural presente en las patatas
Descubramos la manzanilla y sus beneficios o contraindicaciones, como planta medicinal, aun faltan investigaciones, pero la ciencia está siempre trabajando sin descanso.
Tradicionalmente la carne ha tenido un papel esencial en nuestra dieta, así como en el desarrollo económico y cultural de la sociedad humana. Este alimento es una excelente fuente de… Seguir leyendoCarne cultivada en el laboratorio, la ficción se vuelve realidad
La humanidad ha realizado procesos de mejora en animales y plantas desde que abandonó el nomadismo afectando, evidentemente, a la biodiversidad de nuestro planeta. Localizar los mejores individuos ‘a ojo’… Seguir leyendoBiodiversidad y mejora: cuidando de un nuevo futuro
La leche es un alimento básico en nuestra sociedad, pero su producción es altamente contaminante y costosa. ¿Podemos producirla en laboratorios?
La resistencia bacteriana ha sido definida por la OMS como una pandemia mundial y uno de los principales desafíos sanitarios del siglo XXI. Según el Plan Nacional de Resistencia a… Seguir leyendoResistencia bacteriana: expansión a lo largo de la cadena alimentaria
La palabra bocio deriva del francés ‘bosse’, que se traduce como bulto; es decir, aquella inflamación de la glándula tiroidea que da nombre a los protagonistas del artículo, los compuestos… Seguir leyendoCompuestos bociógenos, enemigos de la glándula tiroidea
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