El día 27 de junio se celebra el Día Mundial de Microbioma, un acontecimiento que pretende darle visibilidad a la microbiota y la importancia que esta tiene prácticamente en todas… Seguir leyendoDía mundial del Microbioma 2023: microbios y alimentos
Muchas personas ven la alimentación como una fuente de energía para su cuerpo pero, lo cierto es que la elección de la comida que consumimos puede tener un impacto mucho… Seguir leyendo¿Cómo afecta la alimentación a nuestro organismo?
¿Harina de insectos? Pero, ¿qué insectos? ¿Qué es lo primero que se te viene a la cabeza al leer harina de insectos? ¿Grillos? Si es así, seguro que la mayoría… Seguir leyendoHarina de insectos y acuicultura: su uso en alimentación
Hace un tiempo escuché a alguien decir que mucha gente toma café aunque no le guste. Con una expresión de sorpresa, me aproximé a esta persona y le dije que… Seguir leyendoEstevia: más allá del dulzor
La palabra bocio deriva del francés ‘bosse’, que se traduce como bulto; es decir, aquella inflamación de la glándula tiroidea que da nombre a los protagonistas del artículo, los compuestos… Seguir leyendoCompuestos bociógenos, enemigos de la glándula tiroidea
Los antioxidantes son esenciales para disfrutar de una esperanza de vida de calidad, «(…) crece la necesidad de prevenir las enfermedades asociadas [a la edad]» y debe prestarse interés a… Seguir leyendoAntioxidantes: los mejores aliados contra el envejecimiento
En la actualidad, es frecuente encontrar en nuestro entorno a personas alérgicas a alimentos como los frutos secos o el marisco. El síndrome de alfa-gal o alergia a la carne… Seguir leyendoEl síndrome de alfa-gal o alergia a la carne: cómo una garrapata podría cambiar tu dieta
Cuando se acerca el buen tiempo también llega el temido momento de exponer esas partes del cuerpo que hemos mantenido bien ocultas bajo varias capas de ropa durante el invierno.… Seguir leyendoAyuno intermitente: realidad o ficción.
En la Mancha medieval, los antiguos bodegueros ofrecían quesos fuertes a sus compradores a modo de cata, para que su potente sabor tapara el de los vinos pasados. De aquí viene… Seguir leyendoLa tiramina, la amina que te las da con queso
Decía Maimónides en el siglo XII que “cualquier enfermedad que pueda tratarse con la dieta, no debe tratarse de otro modo”. Sin pretender llevar al extremo esta afirmación, sus palabras… Seguir leyendoLos ácidos grasos esenciales siempre en nuestro equipo
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