Dra. en Ciencias Biológicas. Máster en Nutrición y Salud.
Se denominan aceites esenciales a los extractos obtenidos por destilación de plantas aromáticas. Estos aceites no se incorporan a nuestra farmacopea hasta el siglo XI, aunque las plantas de las… Seguir leyendoAceites esenciales y nanotecnología
El 16 de octubre se celebra el Día Mundial de la Alimentación, proclamado así en 1979 por la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación).… Seguir leyendoDía Mundial de la Alimentación 2023: 44 años concienciando sobre la desnutrición mundial
“El acto de comer deviene uno de los nodos más evidentes de interconexión entre procesos biológicos, sociales, psicológicos y culturales”. Así inicia su resumen Jordi Sanz en su artículo sobre… Seguir leyendoComer: mucho más que un acto meramente biológico
La elaboración del pan con masa madre presenta ventajas saludables frente a los procesados industrialmente únicamente con levaduras y aditivos. En este artículo se repasan los procesos fermentativos del pan y se analiza cómo el uso de la masa madre impacta en las características cualitativas, en sus propiedades organolépticas y en los beneficios para la salud del consumidor.
Copyright © Microbacterium | Todos los derechos reservados
