Bioluminiscencia trampa en las cuevas de Waitomo: 2 en 1
Si vas a ser visitante de Nueva Zelanda, es altamente probable que en tu recorrido turístico se incluya la perceptiva visita a las cuevas de
Lidón Avinent
Dra. en Ciencias Biológicas. Máster en Nutrición y Salud.
Aceites esenciales y nanotecnología
Se denominan aceites esenciales a los extractos obtenidos por destilación de plantas aromáticas. Estos aceites no se incorporan a nuestra farmacopea hasta el siglo XI,
Día Mundial de la Alimentación 2023: 44 años concienciando sobre la desnutrición mundial
El 16 de octubre se celebra el Día Mundial de la Alimentación, proclamado así en 1979 por la FAO (Organización de las Naciones Unidas para
Comer: mucho más que un acto meramente biológico
“El acto de comer deviene uno de los nodos más evidentes de interconexión entre procesos biológicos, sociales, psicológicos y culturales”. Así inicia su resumen Jordi
Come pan de masa madre: no le eches la culpa al gluten
La elaboración del pan con masa madre presenta ventajas saludables frente a los procesados industrialmente únicamente con levaduras y aditivos. En este artículo se repasan los procesos fermentativos del pan y se analiza cómo el uso de la masa madre impacta en las características cualitativas, en sus propiedades organolépticas y en los beneficios para la salud del consumidor.
