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Come pan de masa madre: no le eches la culpa al gluten

La elaboración del pan con masa madre presenta ventajas saludables frente a los procesados industrialmente únicamente con levaduras y aditivos. En este artículo se repasan los procesos fermentativos del pan y se analiza cómo el uso de la masa madre impacta en las características cualitativas, en sus propiedades organolépticas y en los beneficios para la salud del consumidor.

7 de cada 10 médicos creen que su práctica clínica es más segura con las herramientas digitales

El barómetro sobre la actualización científica de los médicos españoles evidencia que el 65% de los médicos españoles busca información científica en Internet diariamente. Por otro lado, la falta de… Seguir leyendo7 de cada 10 médicos creen que su práctica clínica es más segura con las herramientas digitales

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