En la Mancha medieval, los antiguos bodegueros ofrecían quesos fuertes a sus compradores a modo de cata, para que su potente sabor tapara el de los vinos pasados. De aquí viene la expresión, «te las dan… La tiramina, la amina que te las da con queso
Imagina un material capaz de hacer indestructible la pantalla de tu smartphone y que, a su vez, puede enrollarse; un material con un grosor seiscientas mil veces menor al de un cabello humano, más fuerte… Grafeno: El material del futuro en el presente
¿Te has preguntado alguna vez por qué huele tan bien cuando pasamos por delante de una panadería? o ¿por qué la carne cruda no desprende casi ningún olor, pero en cambio la carne asada desprende… La reacción de Maillard y los aromas de los alimentos cocinados
El oxígeno es una parte indispensable en nuestras vidas, y en la mayoría de los organismos sobre la Tierra. Pero esto no siempre ha sido así. ¿Qué ocurría en un planeta Tierra joven? Si el… El oxígeno en la Tierra. ¿De dónde ha salido?
Siempre pensé que, como científicos, es importante conocer el pasado. Conocer a aquellas personas que nos precedieron y poder valorar todos los pasos que tuvieron que dar hasta llegar al mundo tal y como es… Química: una historia de conocimiento
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