
La reacción de Maillard y los aromas de los alimentos cocinados
¿Te has preguntado alguna vez por qué huele tan bien cuando pasamos por delante de una panadería? o ¿por qué la carne cruda no desprende casi ningún olor, pero en… Seguir leyendoLa reacción de Maillard y los aromas de los alimentos cocinados