La reacción de Maillard y los aromas de los alimentos cocinados
¿Te has preguntado alguna vez por qué huele tan bien cuando pasamos por delante de una panadería? o ¿por qué la carne cruda no desprende
Victoria Brugada Ramentol
Una bióloga de Barcelona que durante el doctorado usó ambientes virtuales para estudiar los procesos de integración multisensorial en la auto-representación en Lisboa. Interesada en el papel de las tecnologias emergentes en las neurociencias y la neuropsicología. Ahora, trabaja con diseñadores de juegos para crear un app de entrenamiento cognitivo en realidad virtual.
Cupido en tus hormonas: la oxitocina
El 14 de febrero celebramos San Valentín y las calles se llenan de corazones y alusiones al amor. Esta celebración tiene sus orígenes en la
La Ilusión de la Mano de Goma, el experimento que engaña al cerebro sobre cuál es nuestra mano.
Nos levantamos por la mañana y preparamos una taza de café que agarramos con una mano que no dudamos que sea nuestra. Nos desplazamos hasta
